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當地最具代表性的老字號餐館之一，深受遊客與本地人喜愛。這家店以傳統的怡保風味「芽菜雞」與「沙河粉」聞名，全以手藝與火候取勝，沒有誇張調味，卻能吃出真功夫的滋味。這間「高溫街芽菜雞沙河粉」以近乎完美的火候控制和不譁眾取寵的樸實手藝，呈現出怡保最純粹的地方味道——油香不膩、雞嫩滑、芽菜脆、河粉滑，讓無數食客一試成主顧，是體驗「原汁原味怡保夜宵精髓」的必訪老店之一。
【怡保/太平美食自由行2024】怡保人:你這次不吃會後悔! 太平/怡保食物超強 ! #新加坡航空 #芽菜雞 #mikeyuen #怡保自由行 #檳城 #馬來西亞
Mike Yuen 袁竣鋒
招牌特色
- 芽菜雞（Nga Choi Gai）：選用肉質滑嫩的本地走地雞，先以滾水汆燙，再以冷水降溫定型。雞皮彈牙、肉質鮮甜，每一口都能嘗出雞油的香氣。配以自家熬製的香蔥蒜油與淡豉油，香氣濃郁而不膩。
- 沙河粉（Koitiau）：怡保本地出產的沙河粉以山泉水製作，入口滑順、柔中帶韌。可選清湯或乾撈版本。湯底由雞骨與大地魚慢火熬煮，清甜鮮香，是靈魂所在。
- 芽菜（Tauge）：怡保特有的「肥短豆芽」，以山泉水培育，清脆爽口，只以滾水汆燙及淋上蒜油、豉油提香，完美襯托雞肉與河粉的滋味。
用餐氛圍
餐廳保留著典型的老怡保街坊氛圍，簡樸懷舊，沒有華麗裝飾，只有一個字——真味。長期排隊是日常景象，店家營業時間有限（通常僅開晚市），常常在傍晚剛開店就座無虛席。
建議搭配：一份豆芽、一碟雞肉、一碗乾撈河粉 + 一碗清湯，是最地道的吃法；再配一杯怡保白咖啡，幸福感滿分。
| 位置 | 簡短描述 |
| 交通 | 簡短描述 |
| 地址 | 44, Jalan Raja Ekram, Kampung Jawa, 31350 Ipoh, Perak, Malaysia |
| 電話 | +60 12 520 3322 |
通常為傍晚開賣（約6:30 PM 起），售完即止，每週只營業幾天