Restaurant

Khao Kun（高昇／高升）坐落於檳城熱鬧地段，提供獨特的炭火自助火鍋體驗：一邊享受炭燒烤物的煙香，一邊品嘗以鮮蛤蜊熬製的招牌啦啦煲。餐廳精選當日現撈海鮮、新鮮蔬菜與手切肉品，並提供多款特色湯底（例如：蒜香啤酒鍋、泰式酸辣、昆布清湯），任顧客自由搭配。空間氛圍溫馨又帶點市集風，適合家庭、朋友聚餐或慶祝活動；同時提供多人套餐與自助食材台，方便快速續點。無論想大快朵頤海鮮，或慢煲湯頭、品嘗炭烤風味，Khao Kun 都能滿足多元口味。

招牌/主打菜色

• 招牌啦啦煲（鮮蛤蜊砂鍋）
• 炭燒薄切牛肉、豬頸肉、雞翅
• 現切海鮮：大蝦、魷魚、青口/蠔（視季節供應）
• 自製醬料吧與小菜：蒜蓉、辣椒油、香菜、酸甜醬
• 多款湯底選擇（建議：泰式酸辣 + 昆布清湯雙拼）

• 豬腸粉（Chee Cheong Fun）：以滑嫩米粉搭配自家製甜醬、醬油、炸蔥、芝麻和醃青辣椒，亦有乾拌和淋醬兩種吃法，保留傳統風味。
• 白咖啡：香濃順口，是許多顧客的早餐首選。
• 露天用餐：檔口設於大樹下，簡單桌椅，充滿懷舊氛圍。
• 老字號：據說已經營數十年，部分配料由檔主家族自製，傳承老味道。

• 亞參叻沙：以新鮮魚肉熬煮湯底，加入羅望子、香茅、薄荷、黃瓜、洋蔥、叻沙花碎等，湯頭酸辣開胃，魚肉豐富。
• 配料大方：每碗叻沙都鋪滿生菜、黃瓜、洋蔥、薄荷葉和魚肉碎，層次豐富。
• 人氣老店：每日可賣出上千碗，生意興隆，常見排隊人潮。
• 地點便利：就在極樂寺下山路旁，適合順遊極樂寺時品嚐。

• 福建蝦麵：以新鮮蝦殼、豬骨熬煮湯底，湯頭鮮甜濃郁，帶有微辣。
• 自選加料：可加燒肉、豬腳、排骨、豬腸、魚丸、卤蛋等，配料豐富。
• 免費豬油渣：店家大方提供炸得香脆的豬油渣，任客人自取。
• 米其林推薦：2024年米其林必比登推介，品質有保證。
• 夜市氛圍：位於三條路夜市，周邊還有蠔煎、鴨蛋炒粿條等多種檳城小吃。

• 亞參叻沙：以新鮮魚肉熬煮湯底，加入檳城特有的亞參、香茅、薄荷、黃瓜、洋蔥等配料，湯頭酸辣濃郁，風味道地。
• 在地人氣：雖然低調，卻深受附近居民與熟客喜愛，屬於社區型的隱藏版美食。

• 大蝦炒粿條：以新鮮大蝦、蛤蜊、臘腸、蛋、豆芽等配料，搭配自家特製醬料，炒出鑊氣十足的粿條。
• 醬料獨門：使用10種醬料調配，味道層次豐富。
• 現點現炒：每一份皆現場快火炒製，保證新鮮熱騰騰。
• 冠軍榮譽：2023年檳城炒粿條爭霸賽冠軍，品質有保證。

• 乾咖哩麵：以自家特調咖哩醬汁聞名，麵條上覆蓋濃郁咖哩醬，配料有叉燒、燒肉等，香氣四溢。
• 蛋茶：也是店內人氣飲品，適合搭配咖哩麵享用。
• 其他傳統早餐：如烤麵包、半生熟雞蛋、白咖啡等。

特色介紹

• 怡保白咖啡：香濃順滑，口感純正。
• 炭烤麵包：夾牛油與加椰（Kaya），外酥內軟。
• 半生熟雞蛋：搭配咖啡和烤麵包，是經典早餐組合。
• 豬腸粉：可選咖哩醬或甜醬，滑嫩可口。
• 其他小吃：如炒粿條、炒米粉等。

德記茶餐室以多款炒粉和小吃聞名，以下為店內受歡迎的招牌菜餚（根據多個部落格與食記整理）：

• 月光河：炒河粉上加一顆生蛋，拌勻後蛋液半熟，口感滑嫩。
• 滑蛋河粉：大火快炒的河粉配上蛋液醬汁，香氣十足。
• 炒伊麵、炒烏冬面：多種炒麵選擇，鍋氣明顯。
• 八爪魚：川燙小章魚，口感脆彈。
• 卤雞腳、豬肉丸湯：經典小吃。
• 怡保豆芽：肥美脆口，是當地特色。
• 扣肉米粉：鹹香適中，濕潤度剛好。